Đối với món Nem Chua Nướng thì khâu chuẩn bị xiên nem vào que trước khi nướng là một công đoạn khá quan trọng, quyết định đến thẩm mỹ và độ chắc chắn của quả Nem khi nướng. Vì vậy cách chọn loại que xiên nào cho món ăn này cũng là một điểm mà chúng ta cần nên lưu ý. Hôm nay nhà hàng Hồng Chiến chúng tôi xin đưa ra một số kinh nghiệm khi chọn loại que xiên cho Nem Chua Nướng cho những Quý thực khách hay mối hàng mới bắt đầu thực hiện chế biến nhằm mục đích mang đến cho thực khách trải nghiệm tốt nhất đối với món ăn đặc trưng của ẩm thực đường phố Hà Nội này.

Một số người mới bắt đầu do chưa có kinh nghiệm đã chọn mua loại que xiên nhỏ và ngắn để áp dụng xiên cho món Nem Chua Nướng. Do que có kích cỡ ngắn và đường nhỏ nên khi xiên Nem vào sẽ dễ gây ra những tình trạng như kích cỡ Nem khi xiên vào que và nắn bóp quả Nem trên que sẽ không được to đẹp, que dễ bị cháy xém đen và dễ gây nóng bỏng tay khi lật mặt Nem trong quá trình nướng. Do vậy đối với quy trình nướng bằng bếp than hoa món Nem Chua Nướng này nhà hàng Hồng Chiến chúng tôi đưa ra lời khuyên cho quý khách hàng là hãy sử dụng loại que có độ dài và đường kính đủ lớn:

- Chiều dài que chuẩn nhất là từ 23 đến 25 cm

- Đường kính que 5mm để khi xiên và nắn nem trên que quả nem to dài và chắc quả nem, khi nướng sẽ dễ hơn và cx đỡ dính hơn do nem nó đc định hình chắc vào que, đảm bảo được tính thẩm mỹ cho quả Nem và cảm quan khi thưởng thức món ăn này.

- Chiều dài quả Nem sau khi đã xiên và nắn lên que dài khoảng 12 đến 13 cm là đạt yêu cầu.

Những loại que đường kính và chiều dài nhỏ hơn kích cỡ trên Quý khách vui lòng không nên dùng ( Nếu nướng bằng lò nướng hay nối chiên không dầu Quý khách có thể bỏ qua công đoạn xiên que, tuy nhiện độ thơm Nem sẽ không thể bằng khi nướng than hoa )

Chi tiết hướng dẫn về cách xiên và nắn Nem Chua Nướng vui lòng xem thêm tại link bài viết này: https://hongchien.vn/mot-so-luu-y-nho-khi-xien-nem-chua-nuong-len-que-truoc-khi-nuong-pd32.html