Thời gian gần đây có một số thực khách thử Nem chua Nướng Hồng Chiến có phản hồi lại là chất lượng nem rất ngon nhưng sao khi nướng xong quả nem lại teo ngắn lại nhìn trông không đẹp quả nem. Hôm nay trong bài viết này nhà hàng Hồng Chiến xin chỉ rõ lý do và cách xử lý tình trạng trên:

Hiện nay nhà hàng Hồng Chiến chúng tôi đã sản xuất và phân phối loại Nem Chua Nướng trần không lá đến hầu hết tất cả các khách hàng sỉ và lẻ. Đây là loại Nem được cắt bằng máy trực tiếp như Nem Chua Rán, không qua công đoạn cuốn lá chuối và vuốt quả nem dài ra như loại Nem Chua Nướng cuốn lá nhằm mục đích hạ giá thành sản phẩm, không mất công bóc lá từng chiếc nem mà chất lượng quả Nem vẫn được giữ nguyên so với loại cuốn lá. Chính vì vậy dù trọng lượng của Nem vẫn được đảm bảo nhưng do không qua công đoạn gói lá và vuốt nên quả Nem sẽ chưa được dài và đẹp khi mới bán đến tay thực khách. Vì vậy trước khi nướng Nem công đoạn chuẩn bị xiên Nem vào que và lấy tay nắn bóp quả Nem là rất quan trọng nhằm đạt được độ dài như mong muốn cho quả Nem. Trong hướng dẫn cách nướng kèm theo Nem của nhà hàng chúng tôi đã có ghi rất rõ ràng nhưng có thể nhiều thực khách không để ý nên trong bài viết này nhà hàng chúng tôi làm hẳn một video nhỏ để hướng dẫn khách hàng về công đoạn chuẩn bị tuy nhỏ mà vô cùng quan trọng này . Quả Nem khi được xiên vào que và dùng tay bóp dài bám chắc vào que sẽ tạo độ chắc chắn cho Nem trong khi nướng; quả Nem nhìn sẽ to và dài ra đạt được yêu cầu về thẩm mỹ và cảm quan của thực khách khi thưởng thức.